Industria alimentaria
Control de higiene de procesos
Comprobamos que la limpieza y desinfección, así como los procesos de su planta, funcionan.
Qué controlamos
Superficies y equipos
Mesas, cintas, cuchillos, máquinas y utensilios.
Ambientes
Aire de salas, cámaras y zonas de envasado.
Canales animales
Superficie de canales animales en mataderos.
Agua de proceso
Agua de limpieza, de producto y hielo.
Qué analizamos
Control de la higiene en su planta
Le ayudamos a definir los puntos de muestreo y la frecuencia, y a interpretar los resultados para su sistema APPCC.
Entorno de producción
Superficies y equiposAerobios · Enterobacterias · Listeria spp. · Estafilococos · Mohos
Verificación de la limpieza y desinfección de superficies, utensilios y equipos en contacto con el alimento.
- Aerobios mesófilos
- Enterobacterias
- Listeria spp.
- Listeria monocytogenes
- Estafilococos coagulasa positivos
- Salmonella
- Escherichia coli
- Mohos y levaduras
- Otros
Ambientes de producciónCalidad microbiológica del aire
Control del aire de salas de elaboración, envasado, cámaras y secaderos, con resultados por metro cúbico.
- Aerobios mesófilos
- Enterobacterias
- Mohos y levaduras
- Otros
Alérgenos en superficiesGluten · Lactosa · Sulfitos · Lisozima
Comprobación de que la limpieza elimina los restos de alérgenos entre producciones y evita la contaminación cruzada.
- Gluten
- Lactosa
- Sulfitos
- Lisozima
- Otros
Mataderos
Superficies de canales en mataderosAerobios · Enterobacterias · Salmonella · E. coli
Criterios de higiene de los procesos en mataderos que fija la normativa.
- Aerobios mesófilos
- Enterobacterias
- Salmonella
- Escherichia coli
- Otros
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Le indicamos el análisis que necesita y cómo tomar y enviar las muestras.